6 mars 2012
Gâteau meringué
Mes souvenirs d'enfance...
A chaque anniversaire, ma maman nous demandait ce qu'on souhaitait manger pour notre anniversaire. Pour moi, le menu ne variait jamais :
Lapin et polenta
Tarte meringuée aux raisinets
J'aime toujours autant ce dessert. Les meringues, en général. Du coup, j'en ai plusieurs versions.
La version raisinets ou groseilles rouges, je chauffe ma pâte à blanc puis je monte 3 blancs en neige, j'y ajoute 120 g de sucre et mes raisinets, je glisse au four à 180° jusqu'à ce que ce soit doré.
Il y a aussi la version citron meringué, je cuis toujours ma pâte à blanc, j'y étale ensuite un lemon curd light, hein Laurent ? et je meringue comme le précédent.
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